‘Leite’ est une déformation du mot néerlandais ‘laagte’ (vallée) et ferait également référence à un endroit à Ruddervoorde où un ruisseau coule le long du moulin leite, à proximité de la brasserie.
La brasserie dispose d’une cuve de brassage de 6 250 l. Dans la cuve de filtration de la maische d’une capacité de 8 000 l, on prépare généralement des brassins de 3 000 l.
La cuve de fermentation refroidie a un volume de 5 000 l, tandis que la cuve de garde affiche une capacité de 6 000 l. Tous les réservoirs sont isolés. La source de chaleur est une chaudière à vapeur à tube bouilleur.
La brasserie dispose d’une cuve de brassage de 6 250 l. Dans la cuve de filtration de la maische d’une capacité de 8 000 l, on prépare généralement des brassins de 3 000 l.
La cuve de fermentation refroidie a un volume de 5 000 l, tandis que la cuve de garde affiche une capacité de 6 000 l. Tous les réservoirs sont isolés. La source de chaleur est une chaudière à vapeur à tube bouilleur.
