Luc Vermeersch, de oprichter van brouwerij De Leite experimenteerde al in 1997 in een huisje in de tuin met een kleine brouwerij, capaciteit 30 liter, die hij had aangekocht in Finland.

Samen met zijn vriend Etienne Van poucke ging hij een jaar brouwcursus volgen. Daar ontmoette hij de derde brouwbroeder Paul Vanneste. Tijdens deze opleiding groeide het idee van een grotere brouwerij.  In april 2008 was brouwerij De Leite een feit.

Na 3 jaar werden plannen gesmeed voor uitbreiding.  In februari 2011 werden nog grotere ketels geïnstalleerd.

dot