Tartaar van wilde zeebaars met granny smith en tomaat

Voor/hoofdgerecht

Ingredienten:

  • Wilde zeebaars gefileerd en ontgraat 
  • Granny smith appelen
  • Tomaten
  • Bieslook
  • Limoen 
  • Olijfolie
  • Fleur de sel
  • Zwarte peper 

 

Bereiding

  • Snij de zeebaars filet mooi fijn, doe in een mengkom en werk af met olijfolie, fleur de sel, zwarte peper en zeste van limoen
  • Pel de tomaten door deze 20 seconden in kokend water te leggen en aansluitend te laten schrikken in ijskoud water
  • Ontpit en snij de tomaten in mooie vierkante blokjes en meng met de fijngesneden appel en bieslook
  • Kruid het geheel af met olijfolie, sap van limoen, peper en zout
  • Neem het bord en dresseer de zeebaars in een ring
  • Dresseer op de zeebaars de tomaat en appel
  • Werk af met verse kruiden

Serveren met:

Ontdek meer
Cuvée Jeun’Homme IPA SOUR
Een op eik gelagerd bitter bier.
Logo De Leite - Belgian Brewery

Aandacht

Deze website bevat informatie over alcoholhoudende dranken en is bedoeld voor volwassenen. Gelieve daarom uw leeftijd te bevestigen.

Logo De Leite - Belgian Brewery
Cookiebeleid

Deze website maakt gebruik van cookies zodat we je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in jouw browser en voert functies uit zoals jou herkennen wanneer je terugkeert naar onze website. Cookies helpen ons team ook begrijpen welke delen van de website jij het meest interessant en nuttig vindt. Cookies hebben een vervaltermijn naargelang het sessiecookies of permanente cookies betreft. Sessiecookies bevatten informatie die wordt gebruikt binnen je huidige browser-sessie. Deze cookies worden automatisch verwijderd wanneer je jouw browser afsluit. Permanente cookies worden gebruikt om informatie te bewaren tussen verschillende bezoeken aan de website. Deze data stelt de website in staat je te herkennen als terugkerende bezoeker en daardoor dienovereenkomstig te reageren, bijvoorbeeld door jouw taalvoorkeuren op te slaan. De permanente cookies hebben een langere levensduur die wordt bepaald door de website.

Door het uitschakelen van cookies kunnen bepaalde onderdelen van de website niet optimaal werken en kan er van bepaalde functionaliteiten en diensten geen gebruik worden gemaakt. Hier kan je instellen welke cookies je al dan niet wilt inschakelen.