Cuvée Jeun’Homme IPA Sour est une bière amère vieillie en fût de chêne. À l’origine, cette bière présentait déjà une légère amertume citronnée grâce à ses quatre houblons et au dry hopping. Elle s’est lentement acidifiée pendant ses quatre mois de maturation dans des fûts de vin en chêne. Cette combinaison audacieuse d’amertume et d’acidité s’est adoucie avec le temps, rendant la dégustation particulièrement agréable.
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